第二届烟火成都药膳大赛目前正在火热报名中，“食药同源”的药膳观念也逐渐地深入人心。

  今日恰逢白露节气，是二十四节气中的第15个节气，秋季第3个节气。孟秋结束，仲秋开始，天气逐渐转凉，早晚温差较大，风凉秋燥。那么在这个节气，我们想养生应当吃什么呢？传统节气与药膳之间又能擦出怎样的火花？记者专门为大家联系到了中医学博士营养师、健康管理师、成都中医药大学教师胡鹏，请他就白露节气应如何运用好“食补”进行讲解。

  胡鹏和记者说，白露节气，暑热开始消散，“到了秋天以后，有两个养生的基本逻辑，一是养肺，二是防燥邪。”胡鹏表示，养肺是养肺气，防燥邪是指从预防的角度进行秋季的防燥，“夏季秋季更替的时候，叫做温燥，比如我们现在能体会到夏天的湿在慢慢消散，就需要相应的食材进行养生。”

  随后，胡鹏对白露节气适合使用的一些药材食材进行了介绍，“像生核桃的核桃仁有润肺的作用，除此之外，包括银耳、百合、玉竹、沙参、麦冬等都是很适合这样一个时间段食用的，我们大家可以通过组合把它们变成不同的菜肴。”

  介绍完材料后，胡鹏又介绍了几道适合的药膳，“比如用麦冬、沙参、玉竹来炖煮鸭肉，鸭肉是偏凉的，有养阴的作用，所以这种组合在秋天食用就非常养生。”除此之外，胡鹏表示还有最简单的方式，“大家也可以用新鲜的核桃，把它外面的衣去掉后，加上梨、藕这类润肺的食材，用机器将其榨成汁食用，看个人喜好还可以加点牛奶，做成一种中药奶茶。”

  向记者介绍了几道药膳后，胡鹏和记者说，药膳实际上并不复杂，“比如在白露节气，我们仅需知道哪些是可以养肺防燥邪的，然后将它们和日常生活中的食材进行组合，就能做出药膳。”

  “大家谈到药膳的时候，可能觉得比较高大上，离我们生活很远，但实际上，药膳就在我们身边，随处可见。”胡鹏认为，不论是药膳的使用场景还是其功效，都是很生活化的，“比如葱白、生姜都是药，有相应的功效，在制作药膳的时候，我们不需要把它想复杂了。”胡鹏表示，制作药膳，最终考虑的还是人的需要，“比如秋天的时候，人要养肺、防燥邪，那么我们就只需找到哪些是可以养肺的药材，然后用自己擅长的烹调方法，就可以创造出属于自身个人的美味药膳。”

  作为上一届烟火成都药膳大赛的评委，胡鹏表示，上一次的药膳非常成功，很多选手报上自己的姓名去参加比赛，整场活动热闹非凡，给他留下了深刻的印象，“这次大赛，希望更多的市民朋友前来参赛，提升全民健康的意识。”此外，胡鹏还对本次参赛的选手给出了自己的建议，“希望我们大家可以更加注重作品的可视性、可传播性，比如让成品看上去比较美观，或是工艺比较有特点，这些我认为在初赛阶段会较为重要。”

  最后，胡鹏也为本次大赛送上自己的祝福，希望本届烟火成都药膳大赛能更加火热，“大家必须要积极报名参赛，我们在决赛相见！”

  报名的方式如下：关注“锦观健康”微信公众号，主页面进入“药膳大赛”，选择“报名入口”进行报名，也可直接扫描海报上的二维码进入官网“报名入口”进行报名，欢迎各位踊跃报名哦！

  成都日报锦观新闻 记者 徐松明 视频 徐松明 图片 主办方提供 责任编辑 曾书睿 编辑 王小雪

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